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直击贵州白酒圆桌会 文 | 岳治中 5月27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌 凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在仁怀召开。 会上，贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平出席了当天的会议，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧代表董酒进行了发言。 众所周知，全国白酒产量已经从2016年1358万千升的巅峰，连续7年下滑至2023年的629万千升；销售收入则从2016年的6125.74亿元上升到2023年的7563亿元，是2016年的123%。事实证明，中国白酒已经到了“长期不缺酒，长期缺好酒”“少喝酒，喝好酒”的名酒时代。 与此同时，近年来贵州白酒产量却呈现较大的

“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”。5月26日—27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店召开，作为审视和规划贵州白酒产业发展的年度重要会议，贵州白酒企业发展圆桌会备受行业关注。 贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平出席，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧作主题分享。 蔡少韧指出，中国白酒已经到了“长期不缺酒，长期缺好酒”“少喝酒，喝好酒”的名酒时代。董酒始终认为，中国传统白酒不是一个急功近利的行业，基于此，谈及行业未来发展，蔡少韧提出了三点建议： 一、坚定绿色发展理念 贵州被称之为“中国公园省”，这是贵州相对其他地区独有的自然资源禀赋优势，造就了以飞天茅台和佰草香

中国酒的形成早期，健康就是主旋律。医学经典《黄帝内经》特设《素问·汤液醪醴论》专篇，提到“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”，意思是古人酿造酒，专为维护健康准备。 而提到中国酒的健康文化，浓墨重彩的一笔即“酒与本草的融合”，传承了千年。从《五十二病方》《养生方》到《神农本草经》《本草纲目》等，皆提及本草与酒的融合之法。酿造酒的酒曲，也演变为一味重要本草——“神曲”。而依靠“百草入曲”工艺的董酒，更成为了中国老八大名酒。 那么，中国酒如何融合进了本草？本草又给予美酒了怎样的意义？ 本草与酒，源远流长。目前最早可追溯到殷商时期，《尚书正义·雒诰》记载“鬯酒二器，明洁致敬，告文王武王以美享，谓以太平

提到酒的健康价值或者中医中酒的应用，必绕不开一种特殊白酒，它横跨酒文化与医文化，兼得美酒风味与本草精华，从千百年健康文化中演变而来，这就是董酒。人们常说“酒药同源”“酒为百药之长”，酒到底与中医本草有何种渊源？透过董酒，我们来看中国酒的健康传承。 02 从阴阳学说到国密工艺 阴阳，是中国古代哲学的重要范畴，以老子的《老子·四十二章》“万物伏阴而抱阳，冲气以为和”为开端，认为，宇宙间万物，多由阴和阳两面组成，如白昼和黑夜、晴朗和阴雨、炎热和寒冷，是诠释自然运行规律的方法论。 阴阳学说运用最为深入的是中医，《黄帝内经》总结了汉以前的阴阳学说，博采各家、融会贯通，使阴阳学说与中医学完美结合，如其以

核心观点： 无论是地理视角的“绿色文化”，还是工艺体系的“科学内涵”，董酒早已具备构建“健康文化”价值体系的基因。 “健康文化”战略的提出，抓准了当下消费端的健康需求，为董酒的高质量发展提供了根本逻辑和方向。从实践来看，“健康文化”战略的成效正在显现…… 近年来，行业敏锐意识到，“董酒文化”正在朝着“文化董酒”转变。 基于对企业发展和中国白酒流变的认识，董酒创造性提出“健康文化”战略。以“健康文化”构建企业发展生态体系，既体现了董酒的根本性思考和创新实践，也为其找到了高质量发展的根本逻辑和战略路径，使得发展境界更上层楼。 从行业观察和董酒市场表现来看，“健康文化”战略效果正在不断显现，并迸发

10月12日，“多彩贵州风 黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动在山东省济南市举行，贵州董酒股份有限公司作为此次活动的执行方之一，在活动上代表贵州白酒企业作宣传推介。 贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平在作推介时表示，贵州董酒将坚定文化自信，做中国传统白酒健康文化的传承者和守护者。 坚守传统白酒酿造文化 “经方百草蕴双绝，串蒸工艺第一香”。作为“国家级非物质文化遗产”，董酒始终以敬畏的态度，继承千百年来先贤们的智慧结晶——“百草入曲”技艺；在偏碱性环境中，经18个月“超长”发酵周期，再经双醅串蒸酿造出独特的董香型白酒，是中国白酒中唯一受到国家级保护的生产工艺和配方体系。 2013年，“