发布者：贵州董酒股份有限公司 时间：2020-09-22
十月造访董酒厂
是一场深秋雨后
品酒室的屏风
如秋叶般微微泛黄
白酒品评从“色香味格”
四个方面入手
五个酒杯依次排开
从1号到5号
再从5号回到1号
这样慢悠悠得抿酒
比及席间囫囵吞枣式的
觥筹交错，更添意趣
酒 器
饮流斋的主人说“酌酒之器，口径较巨，便于酒人以助其鲸吞百川之势。”
酒器从外观大小可粗略区分，“绝巨者谓之海，方而巨者谓之斗，略小者谓之斝（jiǎ），口大而身高者谓之盏。”名目之多，种类之细，可见古人对饮酒之器的考究。
拿 杯
拿杯，注意不碰触杯肚，一是为了防止手温对酒液的影响，二是为了闻香时尽量减少手上余味的干扰。
观 色
观色，无浑浊，无悬浮物，酒液清澈透明为上。
闻 香
闻香前，先调整一下呼吸，距离鼻尖1-3cm，不要猛得闻，想想高中化学课堂闻氨气前老师怎么说的...当然，闻白酒还是比化学试剂要安全些，轻轻闻，闻两遍。
第二遍，让鼻子稍作休息3-4秒再开始。从第一杯到第五杯，再倒过来从第五杯闻到第一杯，随着顺序不同，香气由鼻腔感知，再传到大脑中枢，会有细微不同的反馈。
品 尝
尝其味，入口量在0.5-2ml之间，先布满舌面，感受酒在口腔中的放香，感受酒的厚实度，最后是酒的余味、持久度。
